Фетучини Алфредо

Состојки

• Суви фетучини 400 g
• Несолен путер 60 g
• Павлака за шлагирање 300 ml
• Пармезан, ситно изрибан 100 g
• Лук 2 чешни
• Црн пипер по вкус
• Сол по вкус
• Свеж першун, ситно исечен 1 лажица

Упатства

1. 1

   Ставете големо тенџере со подсолена вода да зоврие и варете ги фетучините додека не станат ал денте, обично 10-12 минути. Оставете настрана 120 ml од водата за варење, потоа исцедете.

2. 2

   Додека се вари тестенината, растопете го путерот во голема тава на средно слаб оган и пржете го здробениот лук 1 минута без да дозволите да порумени.

3. 3

   Налејте ја павлаката, доведете до тивко вриење и варете 3-4 минути, додека малку не се згусне.

4. 4

   Намалете го огнот и умешајте околу три четвртини од пармезанот, по една шака, додека сосот не стане мазен.

5. 5

   Додајте ги исцедените фетучини во тавата и промешајте 1-2 минути, додавајќи малку од оставената вода за варење ако сосот е премногу густ.

6. 6

   Зачинете со црн пипер и, доколку е потребно, малку сол.

7. 7

   Послужете веднаш, посипани со преостанатиот пармезан и исецканиот першун.