Фејжао (бразилски задушен грав)

Состојки

• Сув грав кариока или пинто, натопен преку ноќ 300 г
• Вода 1,4 л
• Сланина, исечена на коцки 60 г
• Растително масло 1 лажица
• Кромид, ситно сецкан 1 среден (120 г)
• Лук, згмечен 3 чешниња (12 г)
• Ловорови листови 2
• Сол 1,5 лажичка (9 г)

Упатства

1. 1

   Исцедете го натопениот грав, ставете го во експрес-лонец со 1,4 литри свежа вода и ловоровите листови и варете го 30–35 минути откако вентилот ќе почне да свири.

2. 2

   Оставете притисокот сам да опадне и проверете дали гравот е многу мек; ако не е, варете го уште неколку минути.

3. 3

   Во тава пржете ја сланината во маслото на средна температура 5 минути, додека не пушти маст и не порумени.

4. 4

   Додадете го кромидот и пржете 5 минути, потоа додадете ги лукот и солта и пржете уште 1 минута.

5. 5

   Додадете две кутлачи грав со неговиот сок во тавата, грубо изгмечете го со лажица и истурете сè назад во лонецот.

6. 6

   Крчкајте без капак на тивок оган 15 минути, повремено мешајќи, додека сокот не се згусне; проверете дали има доволно сол и извадете ги ловоровите листови.

7. 7

   Послужете топло врз бел ориз – секојдневното бразилско јадење ароз ком фејжао.