Фарофа (бразилско препржено брашно од маниока со сланина)

Состојки

• Брашно од маниока (фариња де мандиока) 250 g
• Сланина, исечена на коцки 120 g
• Путер 40 g
• Кромид, ситно сечкан 1 среден (120 g)
• Лук, ситно сечкан 2 чешниња (8 g)
• Сол 1/2 ч.л. (3 g)
• Свеж магдонос и млад кромид, сечкани 3 с.л. (15 g)
• Црн пипер прстофат

Упатства

1. 1

   Ставете ја сланината во голема ладна тава и пржете ја на средна температура 8 минути, мешајќи, додека не стане хрскава и не ја пушти маста.

2. 2

   Додадете го путерот и, штом ќе се стопи, кромидот; пржете 5 минути додека не омекне и не добие златна боја.

3. 3

   Додадете го лукот и пржете уште 1 минута.

4. 4

   Намалете ја температурата и додавајте го брашното од маниока малку по малку, постојано мешајќи за рамномерно да ја впие маснотијата.

5. 5

   Продолжете да препржувате и мешате 5-7 минути додека брашното не замириса на ореви и не добие светла златна боја; зачинете со солта и пиперот.

6. 6

   Тргнете ја тавата од оган и вмешајте ги магдоносот и младиот кромид.

7. 7

   Послужете топло или на собна температура, посипано врз ориз и грав, фејжоада или печено месо на скара.