Елоте (мексиканска улична пченка)

Состојки

• Пченка на клип, излупена 4 клипа (околу 500 g зрна)
• Мајонез 3 с.л. (42 g)
• Мексиканска крема или кисела павлака 2 с.л. (30 g)
• Сирење котиха, ситно изронето 60 g
• Чили во прав (анчо или пикин) 1 ч.л. (2 g)
• Лимета 1, исечена на кришки
• Свеж коријандер, ситно сечкан 2 с.л. (2 g)

Упатства

1. 1

   Загрејте скара или тава за грилување на средно-висока температура, околу 220 °C.

2. 2

   Печете ја пченката на скара 10-12 минути, превртувајќи ја на секои неколку минути, додека зрната не омекнат и на места не загорат.

3. 3

   Во мал сад измешајте ги мајонезот и кремата, а котихата распределете ја на чинија.

4. 4

   Додека пченката е топла, премачкајте го секој клип од сите страни со мешавината од мајонез.

5. 5

   Валкајте ги клиповите во котихата, притискајќи за сирењето да се залепи, и поспете ги со чили во прав и коријандер.

6. 6

   Послужете веднаш со кришки лимета за истискање врз пченката.