Еба (каша од гари)

Состојки

• Гари (жолто или бело) 300 g (околу 2 шолји)
• Вода, врела 450 ml
• Дополнителна врела вода, за дотерување 50 ml
• Ладна вода, за навлажнување на лажицата и рацете 20 ml
• Супа егуси, од бамја или огбоно за сервирање
• Дополнително гари, ако ебата е премногу мека 1-2 лажици (10-20 g)

Упатства

1. 1

   Доведете ја водата до силно вриење и истурете 450 ml од неа во сад отпорен на топлина.

2. 2

   Посипувајте го гарито рамномерно врз водата во тенок слој, по една шака, додека не ја покрие површината и токму не престане да тоне.

3. 3

   Оставете да отстои 1-2 минути за гарито да ја впие водата.

4. 4

   Мешајте силно со дрвена лажица, притискајќи ја и превиткувајќи ја масата кон ѕидот на садот 1-2 минути, додека не стане мазна и без суви грутки.

5. 5

   Ако е премногу цврста, додадете малку од дополнителната врела вода и продолжете да мешате; ако е премногу мека, посипете уште малку гари.

6. 6

   Навлажнете ја лажицата или рацете со ладна вода и обликувајте ја ебата во 3 мазни топчиња од околу 250 g.

7. 7

   Послужете топло со чинија супа; откинувајте парчиња со прстите и потопувајте ги во супата.