Дан дан нудли (лути сечуански нудли со свинско месо)

Состојки

• Суви пченични нудли 360 g
• Мелено свинско месо 250 g
• Ја цаи (сечуански конзервирани листови од синап) 40 g
• Шаоксинг оризово вино 1 лажица (15 ml)
• Светол сос од соја 4 лажици (64 g)
• Кинеска паста од сусам 3 лажици (45 g)
• Чили масло со талогот 4 лажици (56 g)
• Чинкјанг црн оцет 1 лажица (15 ml)
• Шеќер 2 лажичиња (8 g)
• Мелен сечуански пипер 1 лажиче (2 g)
• Лук, ситно сецкан 3 чешниња (12 g)
• Растително масло 1 лажица (13,5 g)
• Мал бок чој 300 g
• Печени кикиритки, скршени, и млад кромид, исецкан 40 g и 2 (30 g)

Упатства

1. 1

   Загрејте го маслото во вок на средно силна температура и пржете го свинското месо 5 минути со постојано мешање, разделувајќи го, додека не порумени и не се исуши.

2. 2

   Додадете го виното шаоксинг, 1 лажица сос од соја и ја цаи и пржете уште 3 минути со мешање додека месото не стане хрскаво; оставете настрана.

3. 3

   Распределете ги пастата од сусам, преостанатиот сос од соја, чили маслото, оцетот, шеќерот, сечуанскиот пипер и лукот во 4 чинии и измешајте ги во секоја во сос.

4. 4

   Варете ги нудлите во многу вода 4-5 минути или според упатството на пакувањето, додавајќи го бок чојот во последната минута.

5. 5

   Вмешајте по 3 лажици од водата од нудлите во секоја чинија за да се разреди сосот.

6. 6

   Исцедете ги нудлите и бок чојот, распределете ги во чиниите и ставете го свинското месо одозгора.

7. 7

   Посипете со кикиритки и млад кромид и измешајте сè заедно пред јадење.