Кроасан

Состојки

• Брашно за леб 500 g
• Ладен несолен путер (за ламинирање) 280 g
• Полномасно млеко, млако 140 ml
• Вода, млака 110 ml
• Шеќер 55 g
• Активен сув квасец 10 g
• Сол 10 g
• Јајце (за премачкување) 1

Упатства

1. 1

   Измешајте брашно, шеќер, сол, квасец, млеко и вода во мазно тесто, потоа оладете го преку ноќ.

2. 2

   Истепајте го ладниот путер во рамен квадрат и целосно затворете го во развиеното тесто.

3. 3

   Развијте го тестото и превиткајте го на трети, оладувајќи 30 минути меѓу секое од трите превиткувања.

4. 4

   Развијте го ламинираното тесто тенко, исечете го на долги триаголници и завиткајте секој од основата во полумесечина.

5. 5

   Наредете на плеховите, премачкајте со изматено јајце и оставете да нараснат на топло место додека речиси не се удвојат и не станат меки.

6. 6

   Повторно премачкајте со изматено јајце и печете на 200°C додека не станат длабоко златни и лисната, околу 15 до 18 минути.

7. 7

   Оладете на решетка за да се стегнат слоевите пред служење.