Чилакилес рохос

Состојки

• Пченкарни тортиљи, по можност од претходниот ден 12 (360 g)
• Растително масло, за пржење 250 ml
• Домати, зрели 4 средни (500 g)
• Сушени чили пиперки гвахиљо, без дршки и семки 3 (15 g)
• Бел кромид 1 среден (150 g), поделен
• Лук 2 чешниња (8 g)
• Пилешка супа 250 ml
• Сол 1 лажичка (6 g)
• Мексиканска крема или кисела павлака 120 g
• Кесо фреско (свежо сирење), искршено 80 g
• Свеж коријандер, сецкан 10 g

Упатства

1. 1

   Исечете ја секоја тортиља на 6 триаголници и оставете ги раширени еден час или исушете ги во рерна на 150 °C 10 минути.

2. 2

   Загрејте го маслото во длабока тава до 180 °C и пржете ги триаголниците во наврати 1-2 минути додека не станат златни и хрскави, а потоа оцедете ги на хартиени крпи.

3. 3

   Пропржете ги чили пиперките во сува тава 30 секунди, а потоа крчкајте ги со доматите, 100 g од кромидот и лукот во малку вода 10 минути; оцедете ги и изблендирајте ги со супата додека не стане мазно.

4. 4

   Истурете го целото масло од пржењето освен 1 супена лажица, додајте го сосот и солта и крчкајте 8-10 минути додека малку не се згусне.

5. 5

   Додајте ги чипсовите од тортиља, промешајте за да се обвиткаат со сосот и гответе 1-2 минути, само додека не почнат да омекнуваат на рабовите.

6. 6

   Распределете во чинии и одозгора ставете крема, кесо фреско, преостанатиот кромид, ситно сецкан, и коријандер; послужете веднаш.