Пилешко пармезан

Состојки

• Пилешки гради без коски и кожа 2 големи (600 g)
• Бело брашно 40 g
• Јајца 2 големи
• Суво галета (презла) 100 g
• Пармезан, рендан 50 g
• Маслиново или растително масло 120 ml
• Маринара сос 300 g
• Моцарела, сечена на парчиња или рендана 120 g
• Свеж босилек за сервирање
• Сол и црн пипер по вкус

Упатства

1. 1

   Загрејте ја рерната на 200 °C. Секое пилешко филе пресечете го на половина по хоризонтала, израмнете ги парчињата меѓу листови хартија за печење на рамномерни 1 cm и зачинете ги со сол и пипер.

2. 2

   Ставете го брашното, изматените јајца и презлата измешана со 30 g од пармезанот во три плитки садови.

3. 3

   Секој шницел обложете го со брашно, натопете го во јајце, па притиснете го од двете страни во презлата.

4. 4

   Загрејте го маслото во голем тиган на средно висока температура и пржете ги шницлите по 2-3 минути од секоја страна, додека не добијат златна боја. Исцедете ги на кујнски салфети.

5. 5

   Во тавче за печење распоредете тенок слој маринара, наредете ги шницлите одозгора и прелијте ги со остатокот од сосот.

6. 6

   Прекријте ги со моцарелата и со преостанатите 20 g пармезан и печете 15-20 минути, додека сирењето не почне да меурчи, а пилешкото во центарот не достигне 74 °C.

7. 7

   Посипете со листови босилек и послужете.