Пилешко по кијевски

Состојки

• Пилешки гради, без коски и без кожа 4 (720 g)
• Путер без сол, омекнат 100 g
• Свеж магдонос и копар, ситно сецкани 3 лажици
• Лук 2 чешнета
• Бело брашно 50 g
• Јајца 2
• Сува презла 120 g
• Сол 1 лажичка
• Црн пипер 0,5 лажичка
• Сончогледово масло, за длабоко пржење 1 l

Упатства

1. 1

   Изгмечете го путерот со билките, изгмечениот лук и прстчка сол, oформете го во ролна долга 12 cm на хартија за пекање и замрзнете го 20 минути додека не стане цврст.

2. 2

   Отворете го секое пилешко филе како книга, покријте го со проѕирна фолија и истенчете го на рамномерна дебелина од 5 mm, па зачинете со сол и црн пипер.

3. 3

   Исечете го путерот на 4 стапчиња, ставете по едно на секое филе и цврсто завиткајте го пилешкото околу него, подвивајќи ги краевите за путерот да биде целосно затворен.

4. 4

   Овалкајте го секое рол во брашно, натопете го во изматено јајце и панирајте го во презла, потоа повторете го слојот од јајце и презла и оставете да се лади 15 минути.

5. 5

   Загрејте го маслото во длабока тенџера на 170 °C и пржете ги ролатите по две одеднаш 4-5 минути додека не позлатат.

6. 6

   Префрлете ги на плех за печење и печете на 180 °C 12-15 минути, додека пилешкото не достигне 74 °C во средината.

7. 7

   Оставете да отстои 3 минути пред служење и сечете внимателно, бидејќи путерот внатре е многу врел.