Пилешко карахи

Состојки

• Пилешко, без кожа, со коска, исечено на мали парчиња 1 кг (околу 750 г јадлив дел)
• Растително масло 6 лажици (80 г)
• Домати, исечени на четвртини 5 средни (500 г)
• Ѓумбир, половина рендан, половина исечен на тенки лентички 30 г
• Лук, згмечен 6 чешниња (20 г)
• Зелени лути пиперки, засечени по должина 6 (30 г)
• Сол 1,5 лажичка (9 г)
• Лута црвена пиперка во снегулки 1 лажичка
• Семе од коријандер, здробено 1 лажица
• Семе од кумин, препржено и здробено 1 лажичка
• Црн пипер, крупно мелен 1 лажичка
• Гарам масала 1/2 лажичка
• Свеж коријандер, сецкан 15 г

Упатства

1. 1

   Загрејте го маслото во карахи или вок на силен оган, додадете го пилешкото и пржете 6-8 минути, превртувајќи, додека однадвор повеќе не е розово.

2. 2

   Додадете ги ренданиот ѓумбир и лукот и пржете 1 минута, потоа додадете ја солта и промешајте.

3. 3

   Ставете ги четвртините домати врз пилешкото, покријте и гответе на средна температура 8-10 минути додека лушпите не се одвојат; извадете ги лушпите од доматите со штипка.

4. 4

   Откријте, засилете ја температурата и пржете со постојано мешање 10-12 минути, гмечејќи ги доматите во пилешкото, додека сосот не се згусне и маслото не се издвои на рабовите.

5. 5

   Додадете ги лутата црвена пиперка, здробениот коријандер, куминот и црниот пипер и гответе уште 2 минути.

6. 6

   Додадете ги зелените лути пиперки и половина од лентичките ѓумбир, покријте и гответе на тивок оган 3-4 минути додека пилешкото не омекне.

7. 7

   Поспете со гарам масала, преостанатиот ѓумбир и свежиот коријандер и послужете топло директно од карахито со нан или роти.