Пилешко адобо

Состојки

• Пилешки горни и долни бутчиња, со коска и кожа 1,2 кг
• Сос од соја 100 мл
• Оцет од шеќерна трска или бел оцет 120 мл
• Вода 120 мл
• Лук, згмечен 1 главица (10 чешниња, 40 г)
• Ловоров лист 3
• Црн пипер во зрно 1 лажичка (3 г)
• Кафеав шеќер 1 лажица (12 г)
• Растително масло 1 лажица

Упатства

1. 1

   Измешајте го пилешкото со сосот од соја и половина од згмечениот лук и оставете да се маринира најмалку 30 минути.

2. 2

   Извадете го пилешкото од маринадата и исушете го со хартиена крпа; зачувајте ја маринадата.

3. 3

   Загрејте го маслото во широк сад на средно-висока температура и запечете го пилешкото, прво од страната со кожата, по 4-5 минути од секоја страна; во последната минута додадете го остатокот од лукот.

4. 4

   Истурете ги маринадата, оцетот и водата, додадете ги ловоровите листови, зрната пипер и кафеавиот шеќер и оставете да зоврие 3-4 минути без мешање, за да испари острината на оцетот.

5. 5

   Покријте, намалете ја температурата и динстајте 30 минути, превртувајќи го пилешкото еднаш, додека не омекне.

6. 6

   Откријте и динстајте уште 10 минути додека сосот не се намали за околу половина и не стане сјаен; извадете ги ловоровите листови.

7. 7

   Послужете го пилешкото прелиено со сосот, со ориз на пареа.