Шпецле со сирење (Кезешпецле)

Состојки

• Пченично брашно 400 г
• Јајца, големи 4 (200 г)
• Вода 150 мл
• Сол 1 лажичка (6 г), плус 1 лажица за водата за варење
• Мелено морско оревче 1 прстофат
• Ементалер и планинско сирење (бергкезе или грујер), рендани 250 г
• Кромид, тенко исечен 3 средни (400 г)
• Путер 40 г
• Црн пипер по вкус
• Влашец, сецкан 2 лажици (6 г)

Упатства

1. 1

   Изматете ги брашното, јајцата, водата, 1 лажичка сол и морското оревче во густо, лепливо тесто додека не почнат да се појавуваат меурчиња; оставете го да отпочине 10 минути.

2. 2

   Растопете го путерот во тава на средна температура и пржете го кромидот 15-20 минути, често мешајќи, додека не добие темнозлатна боја; загрејте ја рерната на 180 °C.

3. 3

   Во голем сад зовријте вода со 1 лажица сол и протиснете го тестото низ ренде за шпецле или стругајте го во тенки ленти од влажна даска, во 3-4 наврати.

4. 4

   Кога шпецлето ќе исплива, варете го уште 1 минута, а потоа извадете го со лажица со дупки.

5. 5

   Редете ги жешкото шпецле и сирењето во слоеви во загреан сад за печење, зачинувајќи го секој слој со пипер, а завршете со сирење.

6. 6

   Печете 8-10 минути додека сирењето не се стопи, потоа одозгора ставете ги пржениот кромид и влашецот и послужете.