Чебуреки

Состојки

• Брашно за општа употреба 450 g
• Вода 200 ml
• Сончогледово масло, за тестото 2 лажици
• Мелено јагнешко или говедско месо 500 g
• Кромид 2 средни (200 g)
• Студена вода, за филот 100 ml
• Свеж магдонос или копар, сечкан 2 лажици
• Сол 2 лажички
• Црн пипер 0.5 лажичка
• Сончогледово масло, за длабоко пржење 1 l

Упатства

1. 1

   Измешајте го брашното, 1 лажичка сол, 2 лажици масло и водата во цврсто, мазно тесто, месете 8 минути, потоа покријте и оставете да отстои 30 минути.

2. 2

   Изрендајте го или многу ситно исечкајте го кромидот и измешајте го со месото, зачинските растенија, пиперот, преостанатата сол и студената вода додека филот не стане растресит и сочен.

3. 3

   Поделете го тестото на 12 парчиња и секое разvлечете во тенок круг со дијаметар од околу 18 cm.

4. 4

   Распоредете околу 65 g фил врз едната половина од секој круг, превиткајте го тестото и истиснете го воздухот.

5. 5

   Цврсто залепете ги рабовите со вилушка или изрежете ги со тркалце за тесто.

6. 6

   Загрејте го маслото во длабок тиган на 180 °C и пржете ги чебуреките по едно или две во исто време по 2-3 минути од секоја страна, додека не добијат меурчиња и не порумenат.

7. 7

   Оцедете ги на решетка или на хартиени салфети и послужете топло.