Чар сиу (кантонско свинско на скара)

Состојки

• Свинска плешка (горен дел), без коска 1 кг
• Хоисин сос 4 лажици (70 г)
• Светол сос од соја 2 лажици (32 г)
• Темен сос од соја 1 лажица (16 г)
• Оризово вино шаоксинг 2 лажици (30 мл)
• Шеќер 3 лажици (38 г)
• Мешавина од пет зачини во прав 1 лажичка (2 г)
• Лук, ситно сецкан 4 чешниња (16 г)
• Сусамово масло 1 лажичка (4,5 г)
• Мед, измешан со 1 лажица топла вода 3 лажици (63 г)

Упатства

1. 1

   Исечете го свинското месо по должината на влакната на ленти дебели околу 5 см и избоцкајте ги насекаде со вилушка.

2. 2

   Измешајте ги хоисин сосот, двата соса од соја, виното шаоксинг, шеќерот, мешавината од пет зачини, лукот и сусамовото масло; одвојте 3 лажици за премачкување, а со остатокот обложете го месото.

3. 3

   Покријте и маринирајте во фрижидер најмалку 8 часа или преку ноќ, превртувајќи еднаш.

4. 4

   Загрејте ја рерната на 200 °C. Ставете го месото на решетка над плех обложен со фолија во кој има 1 см вода и печете 20 минути.

5. 5

   Измешајте ја одвоената маринада со половина од медот, премачкајте го месото, превртете ги лентите и печете уште 15 минути.

6. 6

   Премачкајте со преостанатиот мед и печете по 5 минути од секоја страна, додека глазурата не почне да меурчи, а рабовите малку не се запечат.

7. 7

   Оставете го да отстои 10 минути, а потоа исечете го напреку на влакната и послужете со ориз.