Чана масала

Состојки

• Конзервиран наут, исцеден и исплакнат 2 конзерви (480 g исцедени)
• Растително масло 3 лажици
• Семки од кимион 1 лажичка
• Кромид, ситно сечкан 1 голем (150 g)
• Паста од ѓумбир и лук 25 g
• Мелен коријандер 2 лажички
• Кашмирска чили пиперка во прав 1 лажичка
• Мелена куркума 1/2 лажичка
• Сол 1 лажичка
• Зрели домати, пасирани 3 средни (300 g)
• Вода 200 ml
• Гарам масала 1 лажичка
• Сок од лимон 1 лажица
• Свеж коријандер, сечкан 10 g

Упатства

1. 1

   Загрејте го маслото во длабок тежок тиган на средна температура, додадете ги семките од кимион и оставете ги да цврчат додека не замирисаат.

2. 2

   Додадете го кромидот и гответе 8-10 минути, често мешајќи, додека не порумени.

3. 3

   Вметнете ја пастата од ѓумбир и лук и гответе 1 минута, потоа додадете коријандер, чили во прав, куркума и сол.

4. 4

   Додадете го пасираниот домат и гответе 8-10 минути, додека сосот не се сгусне и маслото не се појави по рабовите.

5. 5

   Додадете ги наутот и водата, доведете до вриење и крчкајте без капак 15 минути. Изгмечете неколку зрна наут на страната од тиганот за да се сгусне сосот.

6. 6

   Вметнете ги гарам масалата и сокот од лимон и крчкајте уште 2 минути.

7. 7

   Посипете со коријандер и послужете со ориз или роти.