Борш

Состојки

• Говедски гради или врат 400 g
• Цвекло 2 medium (350 g)
• Бело зелка 300 g
• Компири 3 medium (300 g)
• Морков 1 large
• Кромид 1 large
• Домат-пире (концентрат) 2 tbsp
• Лук 2 cloves
• Растително масло 3 tbsp
• Бел оцет или лимонов сок 1 tbsp
• Дафинови листови 2
• Шеќер 1 tsp
• Сол и црн пипер to taste
• Свеж копар 2 tbsp, chopped
• Павлака (кисела) to serve

Упатства

1. 1

   Варете го говедското во 2,5 литри вода со 1 дафинов лист околу 60 минути, симнувајќи ја пената, додека не омекне; извадете, исецкајте на коцки и зачувајте го бујонот.

2. 2

   Изрендајте ги цвеклото и морковот, исечкајте го кромидот. Пропржете ги кромидот и морковот во масло додека не омекнат, потоа додајте цвекло, домат-пире, шеќер и оцет и гответе полека 10 минути.

3. 3

   Вратете го исецканото говедско и бујонот во тенџерето, додајте ги компирите на коцки и преостанатиот дафинов лист и варете 10 минути.

4. 4

   Додајте ја исецканата зелка и варете уште 10 минути додека сиот зеленчук не омекне.

5. 5

   Вмешајте ја смесата од цвекло и морков и здробениот лук, зачинете со сол и пипер и варете 5 минути.

6. 6

   Оставете го боршот да отстои надвор од оган 15 минути за да ја продлабочи бојата и вкусот.

7. 7

   Служете со копар и лажица павлака одозгора.