Аргентински емпанади со говедско

Состојки

• Универзално брашно 250 g
• Свинска маст, стопена 50 g
• Топла вода 110 ml
• Сол 1,5 ч.л.
• Растително масло 2 ч.л.
• Кромид, ситно сечкан 2 средни (250 g)
• Мелено говедско (85% посно) 350 g
• Зелен кромид, сечкан 4 (50 g)
• Слатка пиперка во прав 1 табл.
• Мелен ким 1 ч.л.
• Лути пиперчиња на снегулки 1/2 ч.л.
• Варени јајца, сечкани 2 (100 g)
• Зелени маслинки, без семка и сечкани 30 g
• Јајце, умутено, за премачкување 1

Упатства

1. 1

   Измешајте го брашното со 1/2 ч.л. сол, додајте ја стопената маст и топлата вода и месете 5 минути во меко тесто; покријте и оставете да почине 30 минути.

2. 2

   Загрејте го маслото во голема тава и пржете го кромидот на средна температура 8-10 минути додека не омекне, потоа додајте го говедското и гответе 6-8 минути, разбивајќи го, додека не порумени.

3. 3

   Вметнете го зелениот кромид, пиперката, кимот, лутите пиперчиња и преостанатата сол, гответе 2 минути, потоа распоредете ја филот на послужавник и оставете целосно да се излади.

4. 4

   Загрејте ја рерната на 200 °C. Развијте го тестото на дебелина 2-3 mm и исечете 12 кругови од околу 13 cm, повторно развивајќи ги остатоците.

5. 5

   Вметнете ги сецканите јајца и маслинки во ладниот фил и ставете околу 55 g фил во средината на секој круг.

6. 6

   Намачкајте ги рабовите со вода, превиткајте ги во полумесечини и притиснете да се залепат, потоа завиткајте го работ во плетенка или притиснете го со вилушка.

7. 7

   Наредете на послужавник за печење обложен со хартија, премачкајте со умутеното јајце и пеќете 18-20 минути додека не порумени; оставете да почине 5 минути пред послужување.