Арос кон појо (латиноамериканско пилешко со ориз)

Состојки

• Пилешки бутчиња и копанки, со коска и кожа 1,4 кг (околу 1 кг јадлив дел)
• Бел ориз со долго зрно 400 г
• Пилешка супа 900 мл
• Кромид, ситно исечкан 1 голем (150 г)
• Зелена бабура, исечкана на коцки 1 средна (130 г)
• Лук, ситно исечкан 4 чешниња (16 г)
• Доматен сос, од конзерва 120 г
• Зелен грашок, замрзнат 150 г
• Маслиново масло 2 супени лажици
• Зачин сасон со анато 1 кесичка (5 г)
• Мелен кумин и сув оригано по 1 лажиче
• Сол 1 лажиче (6 г)
• Свеж коријандер, исечкан 1/4 шолја (4 г)

Упатства

1. 1

   Исушете ги парчињата пилешко со хартија и зачинете ги со половина од солта, кимот и ориганото.

2. 2

   Загрејте го маслиновото масло во широк сад со дебело дно на средно-силен оган и запечете го пилешкото со кожата надолу 6 минути, а потоа превртете го и запечете ја другата страна 3 минути; тргнете го настрана.

3. 3

   Намалете го огнот на средно, додајте ги кромидот, бабурата и лукот во маснотијата во садот и гответе 6 минути додека не омекнат.

4. 4

   Вмешајте ги доматниот сос и сасонот, потоа додајте го оризот и мешајте 2 минути за секое зрно да се обвитка.

5. 5

   Налејте ја пилешката супа, додајте ја преостанатата сол, оставете да зоврие и вратете го пилешкото во оризот со кожата нагоре.

6. 6

   Покријте добро, намалете го огнот на слабо и гответе 25 минути, потоа распрснете го грашокот одозгора, повторно покријте и гответе уште 5 минути.

7. 7

   Тргнете го садот од огнот, оставете го покриен да отстои 10 минути, разрастресете го оризот со вилушка и посипете со коријандер пред сервирање.