Jakitori (negima ar tare mērci)

Sastāvdaļas

• Vistas augšstilbi bez kauliem, ar ādu 600 g
• Negi vai resni zaļie sīpoli, baltās daļas 150 g
• Sojas mērce 60 ml
• Mirins 60 ml
• Sake 30 ml
• Cukurs 1 ēd. k.
• Šičimi togaraši pasniegšanai

Pagatavošana

1. 1

   Iemērciet 12 bambusa iesmus ūdenī uz 30 minūtēm.

2. 2

   Nelielā katliņā uz lēnas uguns vāriet sojas mērci, mirinu, sake un cukuru 8-10 minūtes, līdz šķidrums iztvaicējies par apmēram trešdaļu un kļuvis nedaudz sīrupains; tā ir tare mērce.

3. 3

   Sagrieziet vistu 3 cm gabaliņos un zaļos sīpolus 3 cm garos gabaliņos.

4. 4

   Pārmaiņus uzveriet vistas un sīpolu gabaliņus uz iesmiem, cieši tos saspiežot kopā.

5. 5

   Grilējiet virs karstām oglēm vai zem karsta cepeškrāsns grila 8-10 minūtes, bieži apgriežot, līdz vista gandrīz izcepusies.

6. 6

   2-3 reizes pārsmērējiet iesmus ar tare mērci vai iemērciet tajā, starp kārtām grilējot 1 minūti, līdz tie ir spīdīgi un viegli apbrūnējuši.

7. 7

   Pasniedziet karstus, pārkaisītus ar šičimi togaraši.