Verguni (ukraiņu cepti mīklas mezgliņi)

Sastāvdaļas

• Kviešu milti 300 g
• Olas 2 lielas (100 g)
• Skābais krējums (20%) 100 g
• Cukurs 2 ēdamk. (25 g)
• Sviests, izkausēts 25 g
• Sāls šķipsniņa (1 g)
• Vaniļas ekstrakts 1 tējk.
• Saulespuķu eļļa, cepšanai taukvārā 1 l
• Pūdercukurs, pārkaisīšanai 40 g

Pagatavošana

1. 1

   Sakuliet olas ar cukuru, sāli un vaniļu, tad iemaisiet skābo krējumu un izkausēto sviestu.

2. 2

   Pakāpeniski pievienojiet miltus un samīciet stingru, gludu mīklu, kas nelīp; ietiniet to un ļaujiet tai atpūsties 30 minūtes.

3. 3

   Izrullējiet mīklu pēc iespējas plānāk, 1–2 mm biezumā, un sagrieziet to apmēram 4 x 10 cm strēmelēs.

4. 4

   Katras strēmeles vidū iegrieziet 3 cm garu spraugu, izvelciet vienu galu cauri spraugai un viegli pavelciet, lai izveidotu mezgliņu.

5. 5

   Uzkarsējiet eļļu dziļā katlā līdz 175 °C un cepiet mezgliņus pa dažiem 1–2 minūtes, vienreiz apgriežot, līdz tie kļūst gaiši zeltaini.

6. 6

   Izceliet tos ar caurduri uz papīra dvieļiem, lai notek eļļa.

7. 7

   Pirms pasniegšanas atdzisušos vergunus bagātīgi pārkaisiet ar pūdercukuru.