Ugali (bieza kukurūzas miltu putra)

Sastāvdaļas

• Ūdens 1 l
• Auksts ūdens, iejavai 200 ml
• Baltie kukurūzas milti (izsijāti), iejavai 100 g
• Baltie kukurūzas milti (izsijāti), sabiezināšanai 400 g
• Sāls (pēc izvēles) 1/4 tējk.
• Auksts ūdens, bļodas samitrināšanai 2 ēdamk.

Pagatavošana

1. 1

   Smagā katlā uzvāriet ūdeni ar sāli, ja to izmantojat.

2. 2

   Sajauciet 100 g kukurūzas miltu ar auksto ūdeni viendabīgā iejavā.

3. 3

   Iemaisiet iejavu verdošajā ūdenī un, maisot, vāriet 5 minūtes, līdz izveidojas šķidra putra.

4. 4

   Pa saujai pievienojiet atlikušos miltus, pēc katras pievienošanas maisot un ar plakanu koka karoti spiežot kunkuļus pret katla sieniņu, līdz masa ir ļoti bieza un atdalās no katla.

5. 5

   Samaziniet uguni un turpiniet ugali apgriezt un spiest vēl 8-10 minūtes, līdz tai ir izvārītas putras smarža un tā vairs negaršo pēc jēliem miltiem.

6. 6

   Izskalojiet bļodu ar auksto ūdeni un izlejiet to, iespiediet ugali mitrajā bļodā un apgāziet to uz šķīvja kupola formā.

7. 7

   Pasniedziet karstu, sagrieztu šķēlēs, ar sukuma wiki, gaļas vai pupiņu sautējumu vai glāzi rūgušpiena.