Wokā ceptas olas ar tomātiem (Fan Qie Chao Dan)

Sastāvdaļas

• Olas, lielas 4 (200 g)
• Gatavi tomāti 3 vidēji (450 g)
• Augu eļļa 2 ēdamk.
• Cukurs 2 tējk.
• Sāls 3/4 tējk. (5 g)
• Zaļie sīpoli 2 (30 g)
• Ūdens 3 ēdamk.

Pagatavošana

1. 1

   Sagriez tomātus daiviņās, izņemot cietās serdes; sagriez zaļos sīpolus, baltās un zaļās daļas turot atsevišķi.

2. 2

   Saputo olas ar šķipsniņu sāls līdz viendabīgai masai.

3. 3

   Vokā uz stipras uguns sakarsē 1,5 ēdamk. eļļas, ielej olas un viegli maisi 30-40 sekundes, līdz tās tikko sabiezē mīkstās pārslās; pārliec uz šķīvja.

4. 4

   Vokā pievieno atlikušo eļļu un zaļo sīpolu baltās daļas un maisot cep 20 sekundes.

5. 5

   Pievieno tomātus un maisot cep 2 minūtes, tad pievieno ūdeni, cukuru un atlikušo sāli un gatavo 2-3 minūtes, līdz tomāti kļūst mīksti un izveidojas viegla mērce.

6. 6

   Liec olas atpakaļ vokā un 30 sekundes viegli iemaisi tās mērcē.

7. 7

   Pārkaisi ar zaļo sīpolu zaļajām daļām un pasniedz karstu ar rīsiem.