Tom kha gai

Sastāvdaļas

• Kokosriekstu piens 400 ml
• Vistas buljons 400 ml
• Vistas krūtiņa un ciskas, plāni sagriezti 400 g
• Austersēnes vai salmu sēnes 150 g
• Galangals 30 g
• Citronzāle 2 stiebri
• Makrutlaima lapas 6
• Zivju mērce 2,5 ēdamkarotes
• Laima sula 3 ēdamkarotes
• Palmu cukurs vai cukurs 2 tējkarotes
• Taizemes čili 3
• Svaigi koriandra lapas 10 g

Pagatavošana

1. 1

   Viegli sasitiet citronzāli un sagrieziet 4 cm garos gabalos, sagrieziet galangalu šķēlēs un saplēsiet laima lapas.

2. 2

   Uzvāriet buljonu un pusi kokosriekstu piena kopā ar citronzāli, galangalu un laima lapām un vāriet 5 minūtes.

3. 3

   Pievienojiet vistu un vāriet uz lēnas uguns 8 minūtes, līdz tā ir gatava.

4. 4

   Pievienojiet sēnes un atlikušo kokosriekstu pienu un uzmanīgi vāriet 3 minūtes.

5. 5

   Noņemiet katlu no uguns un pieskaņojiet garšu ar zivju mērci, laima sulu un cukuru.

6. 6

   Pievienojiet viegli sasmalcinātos čili, nogaršojiet, pēc vajadzības pielāgojiet un pasniedziet, pārkaisot ar koriandru.