Šķelto zirņu zupa ar kūpinātu cūkas stilbu

Sastāvdaļas

• Kaltēti zaļie šķeltie zirņi 450 g
• Kūpināts cūkas stilbs 1 (apm. 700 g)
• Ūdens 2 l
• Sīpols 1 liels (150 g)
• Burkāni 2 vidēji (150 g)
• Selerijas kāti 2 (100 g)
• Ķiploks 2 daiviņas (8 g)
• Olīveļļa 1 ēdamk.
• Lauru lapa 1
• Sāls 1,5 tējk. (9 g)
• Maltie melnie pipari 1/2 tējk.

Pagatavošana

1. 1

   Noskalo šķeltos zirņus un izlasi akmentiņus.

2. 2

   Lielā katlā uzkarsē eļļu un uz vidējas uguns 6 līdz 8 minūtes apcep sasmalcināto sīpolu, burkānus un selerijas; pēdējā minūtē pievieno ķiploku.

3. 3

   Pievieno zirņus, cūkas stilbu, ūdeni un lauru lapu, uzvāri un nosmel putas.

4. 4

   Lēni vāri daļēji apsegtu 1,5 stundas, laiku pa laikam apmaisot, līdz zirņi izjūk un gaļa ir mīksta.

5. 5

   Izņem stilbu, noņem ādu un kaulu, sadali gaļu šķiedrās un liec to atpakaļ katlā.

6. 6

   Pievieno sāli un piparus, izņem lauru lapu un, ja zupa ir pārāk bieza, pielej nedaudz karsta ūdens.