Spāņu omlete (tortilja)

Sastāvdaļas

• Cietie kartupeļi 800 g
• Sīpols 1 liels (200 g)
• Olīveļļa 250 ml
• Olas 6 lielas
• Sāls 1 tējk.
• Melnie pipari pēc garšas

Pagatavošana

1. 1

   Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet tos apmēram 3 mm biezās šķēlēs; sīpolu sagrieziet plānās šķēlēs un abus sajauciet ar pusi sāls.

2. 2

   Sakarsējiet olīveļļu 24 cm pannā ar nepiedegošo pārklājumu uz vidējas uguns, pievienojiet kartupeļus un sīpolu un lēni cepiet 20–25 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, līdz tie kļūst mīksti, bet nav apbrūnējuši.

3. 3

   Notecinājiet tos caurduršā, kas novietots virs trauka, saglabājot eļļu, un ļaujiet tiem atdzist 5 minūtes.

4. 4

   Lielā traukā saputojiet olas ar pārējo sāli un nedaudz piparu, iemaisiet kartupeļus un sīpolu un atstājiet uz 10 minūtēm.

5. 5

   Sakarsējiet pannā 1 ēdk. saglabātās eļļas uz vidējas uguns, ielejiet masu un cepiet 5–6 minūtes, kratot pannu, līdz apakša ir sastingusi un zeltaina.

6. 6

   Uzlieciet uz pannas plakanu šķīvi, apgrieziet omleti uz tā, iebīdiet atpakaļ pannā un cepiet vēl 3–4 minūtes.

7. 7

   Ļaujiet tai 5 minūtes atpūsties un pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā, sagrieztu šķēlēs.