Spanakopita

Sastāvdaļas

• Svaigi spināti 1 kg
• Olīveļļa 150 ml
• Sīpols, sasmalcināts 1 vidēji liels (150 g)
• Zaļie sīpoli, sagriezti 6 (90 g)
• Fetas siers 300 g
• Olas 3 lielas
• Svaigi dilles 20 g
• Svaiga pētersīļu lapas 20 g
• Melnie pipari 1/2 tējk.
• Filo mīklas loksnes 450 g

Pagatavošana

1. 1

   Nomazgājiet spinātus un pa daļām apvītiniet tos lielā katlā ar vāku uz vidējas uguns 2–3 minūtes. Atdzesējiet, izspiediet pēc iespējas vairāk šķidruma un sasmalciniet.

2. 2

   Sakarsējiet 2 ēdk. olīveļļas pannā un vidējā siltumā cepiet sīpolu un zaļos sīpolus 6–8 minūtes, līdz tie kļūst mīksti.

3. 3

   Lielā traukā sakuliet olas, tad iemaisiet spinātus, sīpolus, sadrupinātu fetas sieru, sasmalcinātas dilles un pētersīļus un piparus.

4. 4

   Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 °C un ieziediet ar eļļu 23 x 33 cm cepamo veidni. Ieklājiet pusi filo mīklas lokšņu pa vienai, katru loksni ieziežot ar eļļu.

5. 5

   Vienmērīgi izklājiet pildījumu, pārklājiet ar atlikušajām loksnēm, katru ieziežot ar eļļu, un ieliekiet malas uz iekšu.

6. 6

   Ieziediet virspusi ar eļļu un ar asu nazi iegrieziet to 8 gabalos, griežot cauri tikai augšējām kārtām.

7. 7

   Cepiet 45–50 minūtes, līdz pīrāgs kļūst dziļi zeltains un kraukšķīgs, tad ļaujiet 15 minūtes atpūsties, pirms sagriežat līdz galam.