Spageti boloņēze

Sastāvdaļas

• Spageti 400 g
• Malta liellopa gaļa 400 g
• Pasata vai sagriezti tomāti 500 g
• Tomātu pasta 2 tbsp
• Sīpols, sagriezts 1
• Burkāns, smalki sagriezts kubiņos 1
• Selerijas kāts, smalki sagriezts kubiņos 1
• Ķiploka daiviņas, sasmalcinātas 2
• Sarkanvīns 100 ml
• Olīveļļa 2 tbsp
• Kaltēts raudene un lauru lapa 1 tsp
• Parmezāns, sāls un pipari to serve

Pagatavošana

1. 1

   Sakarsējiet olīveļļu un uzmanīgi mīkstiniet sīpolu, burkānu, seleriju un ķiplokus.

2. 2

   Pievienojiet gaļu un cepiet uz lielas uguns, saskaldot to, līdz apbrūninās.

3. 3

   Iemaisiet tomātu pastu, tad ielejiet vīnu un ļaujiet tam ievārīties.

4. 4

   Pievienojiet pasatu, garšaugus un šļaci ūdens, tad vāriet lēni vismaz 45 minūtes, līdz bagātīga un bieza, pieberot garšvielas pēc garšas.

5. 5

   Tikmēr novāriet spageti sālītā verdošā ūdenī, līdz al dente, un nokāsiet, saglabājot nedaudz makaronu ūdens.

6. 6

   Apmaisiet makaronus ar mērci, atšķaidot ar makaronu ūdeni, ja nepieciešams.

7. 7

   Pasniedziet, papildinot ar sarīvētu parmezānu.