Soļanka

Sastāvdaļas

• Liellopa gaļas buljons 1,5 l
• Vārīta liellopa gaļa 200 g
• Kūpināta desa 150 g
• Vārīts šķiņķis 150 g
• Cīsiņi 150 g
• Marinēti gurķi 200 g, un 100 ml marinādes
• Sīpols 1 vidējs (150 g)
• Tomātu pasta 40 g
• Saulespuķu eļļa 2 ēd. k.
• Olīvas bez kauliņiem, zaļas vai melnas 100 g
• Kaperi 20 g
• Citrons 1/2, plānās šķēlēs
• Krējums 120 g
• Svaigi dilles 10 g

Pagatavošana

1. 1

   Liellopa gaļu, desu, šķiņķi un cīsiņus sagriez plānās sloksnītēs, bet marinētos gurķus – plānos stienīšos.

2. 2

   Lielā katlā uzkarsē eļļu un cep sakapātu sīpolu 5 minūtes, tad iemaisa tomātu pastu un cep 2 minūtes.

3. 3

   Pievieno gaļas izstrādājumus un cep 3 minūtes, maisot.

4. 4

   Ielej buljonu un uzvāri. Pievieno marinētos gurķus un marinādi un vāri uz lēnas uguns 10 minūtes.

5. 5

   Pievieno olīvas un kaperus un vāri uz lēnas uguns vēl 5 minūtes; pirms sāls pievienošanas nogaršo.

6. 6

   Noņem katlu no uguns, pārklāj ar vāku un ļauj zupai 10 minūtes pastāvēt.

7. 7

   Katru šķīvi pasniedz ar citrona šķēli, karoti krējuma un sakapātām dillēm.