Simit (turku sezama maizes riņķi)

Sastāvdaļas

• Maizes milti 500 g
• Silts ūdens 300 ml
• Aktīvais sausais raugs un cukurs 1,5 tējk. rauga (6 g), 1 tējk. cukura
• Sāls 1,5 tējk. (9 g)
• Saulespuķu eļļa 1 ēd. k.
• Vīnogu sīrups (pekmez) 100 ml
• Ūdens sīrupa mērcei 200 ml
• Sezama sēklas, grauzdētas 150 g

Pagatavošana

1. 1

   Sajauciet miltus, raugu, cukuru, sāli, eļļu un silto ūdeni un mīciet 10 minūtes, līdz iegūta stingra, gluda mīkla; apsedziet un ļaujiet uzrūgt 1 stundu.

2. 2

   Sadaliet mīklu 8 daļās un katru izrullējiet apmēram 70 cm garā desiņā.

3. 3

   Katru desiņu pārlokiet uz pusēm, savijiet abas daļas kopā un savienojiet galus riņķī, kura diametrs ir apmēram 15 cm.

4. 4

   Platā bļodā iemaisiet sīrupu 200 ml ūdens un izberiet sezama sēklas uz šķīvja.

5. 5

   Iemērciet katru riņķi sīrupa ūdenī, tad iespiediet to sezama sēklās no abām pusēm, lai tas būtu pārklāts biezā kārtā.

6. 6

   Novietojiet riņķus uz izklātas plāts, ļaujiet tiem atpūsties 15 minūtes un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220 °C.

7. 7

   Cepiet 18–20 minūtes, līdz tie ir tumši zeltaini brūni, un atdzesējiet uz restītes.