Shish tawook (Libānas vistas iesmiņi)

Sastāvdaļas

• Vistas krūtiņas fileja bez kauliem un ādas 1 kg
• Dabīgais pilnpiena jogurts 150 g
• Citronu sula 60 ml
• Olīveļļa 3 ēd. k.
• Ķiploks, saspiests 6 daiviņas (25 g)
• Tomātu pasta 1 ēd. k. (16 g)
• Paprika 2 tējk. (5 g)
• Sāls 1,5 tējk. (9 g)
• Melnie pipari un smaržīgie pipari, malti pa 0,5 tējk.

Pagatavošana

1. 1

   Sagrieziet vistu 3–4 cm kubiņos.

2. 2

   Lielā bļodā saputojiet jogurtu, citronu sulu, olīveļļu, ķiploku, tomātu pastu, papriku, sāli, melnos piparus un smaržīgos piparus.

3. 3

   Pievienojiet vistu, apmaisiet, lai tā pārklājas ar marinādi, apsedziet un marinējiet ledusskapī vismaz 4 stundas vai pa nakti.

4. 4

   Uzveriet vistu uz 8 iesmiem, starp gabaliņiem atstājot nelielas atstarpes, un ļaujiet liekajai marinādei notecēt.

5. 5

   Grilējiet virs karstām oglēm vai uz iepriekš sakarsētas grilpannas uz lielas uguns 10–12 minūtes, apgriežot ik pēc 3 minūtēm, līdz malas ir apdegušas un iekšpusē temperatūra sasniedz 74 °C.

6. 6

   Ļaujiet iesmiņiem atpūsties 3 minūtes.

7. 7

   Pasniedziet ar ķiploku mērci (toum), marinētiem dārzeņiem un siltu pitas maizi.