Samosa

Sastāvdaļas

• Kviešu milti 200 g
• Kartupeļi, vārīti un sagriezti kubiņos 300 g
• Zaļie zirnīši 80 g
• Ķimeņu sēklas 1 tsp
• Malts koriandrs 1 tsp
• Garam masala 1 tsp
• Zaļais čili, sasmalcināts 1
• Svaigs ingvers, sarīvēts 1 tsp
• Eļļa mīklai 3 tbsp
• Eļļa cepšanai 500 ml
• Sāls to taste

Pagatavošana

1. 1

   Ierīvējiet 3 ēdamkarotes eļļas un šķipsniņu sāls miltos, tad pievienojiet pietiekami daudz ūdens stingrai mīklai un ļaujiet tai atpūsties apsegtai 30 minūtes.

2. 2

   Apcepiet ķimeņu sēklas nedaudz eļļā, tad pievienojiet ingveru, čili, malto koriandru un garam masalu.

3. 3

   Iemaisiet kartupeļus un zirnīšus, pieberiet sāli un viegli sadragājiet raupjā pildījumā; ļaujiet tam atdzist.

4. 4

   Sadaliet mīklu bumbiņās, izrullējiet katru plānā ovālā, pārgrieziet uz pusēm un izveidojiet no katras puses konusu, noslēdzot šuvi ar ūdeni.

5. 5

   Piepildiet katru konusu ar kartupeļu maisījumu un cieši saspiediet augšējo malu, lai noslēgtu.

6. 6

   Cepiet eļļā, kas sakarsēta līdz 160 °C, apgriežot, apmēram 8 minūtes, līdz zeltaini un kraukšķīgi, tad nolejiet un pasniedziet ar čatniju.