Samgjopsals (korejiešu grilēta cūkgaļas krūtiņa)

Sastāvdaļas

• Cūkgaļas krūtiņa bez ādas, sagriezta 1 cm biezās šķēlēs 800 g
• Rupjā jūras sāls pārkaisīšanai 1/2 tējk. (3 g)
• Melnie pipari 1/2 tējk.
• Grauzdētu sezama sēklu eļļa mērcei 2 ēd. k.
• Sāls un melnie pipari mērcei 1 tējk. sāls, 1/2 tējk. piparu
• Ķiploka daiviņas, sagrieztas šķēlītēs 8 (32 g), pasniegšanai
• Salāti un perillas lapas pasniegšanai
• Ssamdžangs (sojas pupiņu un čili mērces pasta) pasniegšanai

Pagatavošana

1. 1

   Nosusiniet cūkgaļas krūtiņas šķēles un ļaujiet tām 10 minūtes sasilt līdz istabas temperatūrai.

2. 2

   Sajauciet sezama eļļu, sāli un piparus mērcei un sadaliet pa mazām bļodiņām.

3. 3

   Uzkarsējiet grila pannu vai galda grilu uz vidēji stipras uguns līdz ļoti karstam, tad izklājiet uz tā šķēles vienā kārtā bez eļļas.

4. 4

   Grilējiet 4–5 minūtes no katras puses, nolejot izkusušos taukus, līdz abas puses ir zeltaini brūnas un malas kraukšķīgas; blakus taukos grilējiet arī ķiploka šķēlītes.

5. 5

   Pārkaisiet cūkgaļu ar rupjo sāli un melnajiem pipariem un ar šķērēm sagrieziet to kumosa lieluma gabaliņos.

6. 6

   Pasniedziet nekavējoties ar sezama eļļas mērci, grilētajiem ķiplokiem, salātu un perillas lapām un ssamdžangu ietīšanai.