Cepta vista

Sastāvdaļas

• Vesela vista 1 (1,8 kg)
• Olīveļļa 1 ēdamkarote
• Sāls 1,5 tējkarotes
• Melnie pipari 1/2 tējkarotes
• Citrons 1
• Ķiploks 1 galviņa
• Svaigs timiāns 4 stiebriņi

Pagatavošana

1. 1

   Izņem vistu no ledusskapja 30 minūtes pirms gatavošanas un uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 °C.

2. 2

   Nosusini vistu ar papīra dvieļiem, ieziez ādu ar olīveļļu un apkaisi to ar sāli un pipariem no visām pusēm un arī dobumā.

3. 3

   Pārgriez citronu un ķiploka galviņu šķērsām uz pusēm, ieliec tos dobumā kopā ar timiānu un sasien kājas kopā ar virtuves diegu.

4. 4

   Novieto vistu ar krūtiņu uz augšu cepamajā traukā un cep 20 minūtes.

5. 5

   Samazini cepeškrāsns temperatūru līdz 190 °C un cep vēl 50–60 minūtes, līdz izplūstošās sulas ir dzidras un augšstilba resnākā daļa sasniedz 74 °C.

6. 6

   Ļauj vistai atpūsties, brīvi apsegtai ar foliju, 15 minūtes.

7. 7

   Izmet citronu, ķiploku un timiānu, sadali vistu kājās, spārnos un krūtiņas šķēlēs un pasniedz.