Pirogi

Sastāvdaļas

• Kviešu milti 300 g
• Ola 1
• Silts ūdens 120 ml
• Skābais krējums 2 tbsp
• Sāls 1 tsp
• Kartupeļi 400 g
• Biezpiens vai tvarogs 150 g
• Sīpols 2 medium
• Sviests 50 g
• Melnie pipari to taste

Pagatavošana

1. 1

   Novāriet kartupeļus, līdz mīksti, nokāsiet un sadragājiet gludus.

2. 2

   Smalki sagrieziet un apcepiet vienu sīpolu sviestā, līdz zeltains, tad iemaisiet kartupeļos ar biezpienu, sāli un pipariem, lai izveidotu ruskie pildījumu.

3. 3

   Samīciet miltus, olu, silto ūdeni, skābo krējumu un sāli mīkstā, gludā mīklā un ļaujiet atpūsties apsegtai 30 minūtes.

4. 4

   Izrullējiet mīklu plānu, izgrieziet 8 cm apļus, uzlieciet katrā karoti pildījuma, salokiet un saspiediet malas, lai cieši noslēgtu.

5. 5

   Vāriet pirogus pa porcijām sālītā ūdenī 3 līdz 4 minūtes, līdz tie uzpeld, tad izceliet.

6. 6

   Sagrieziet otro sīpolu un apcepiet sviestā, līdz zeltains.

7. 7

   Pasniedziet pirogus, papildinot ar ceptajiem sīpoliem un papildu skābo krējumu.