Picadillo (Latīņamerikas maltās liellopu gaļas sautējums)

Sastāvdaļas

• Liellopu maltā gaļa (85 % liesa) 700 g
• Kartupeļi, nomizoti un sagriezti 1 cm kubiņos 2 vidēji (400 g)
• Sīpols, smalki sakapāts 1 liels (180 g)
• Zaļā paprika, smalki sakapāta 1 (150 g)
• Ķiploks, sasmalcināts 4 daiviņas (16 g)
• Tomātu mērce, konservēta 225 g
• Zaļās olīvas, pildītas ar papriku, pārgrieztas uz pusēm 80 g
• Rozīnes 40 g
• Olīveļļa 2 ēdamk. (27 g)
• Malts kumīns un kaltēts oregano pa 1 tējk.
• Ūdens 120 ml
• Sāls un melnie pipari 1 tējk. (6 g) sāls, 0,5 tējk. piparu

Pagatavošana

1. 1

   Lielā pannā uz vidējas uguns sakarsē olīveļļu un 6–8 minūtes cep sīpolu un papriku, līdz tie kļūst mīksti, tad pievieno ķiploku un cep 1 minūti.

2. 2

   Palielina uguni, pievieno malto liellopu gaļu un cep 6–8 minūtes, sadalot to ar karoti, līdz gaļa apbrūnējusi.

3. 3

   Iemaisa kumīnu, oregano, sāli un piparus, tad tomātu mērci un ūdeni.

4. 4

   Pievieno kartupeļus, uzliek vāku un sautē uz lēnas uguns 12 minūtes.

5. 5

   Pievieno olīvas un rozīnes un sautē bez vāka vēl 8–10 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, līdz kartupeļi ir mīksti un lielākā daļa šķidruma ir iztvaikojusi.

6. 6

   Nogaršo, pēc vajadzības piebeber sāli un pasniedz karstu ar baltajiem rīsiem, melnajām pupiņām vai ceptiem dārzeņu banāniem.