Pepperoni pica

Sastāvdaļas

• Kviešu milti 300 g
• Silts ūdens 190 ml
• Sausais ātrais raugs 1 tējk. (3 g)
• Olīveļļa 1 ēdamk.
• Sāls 1 tējk. (6 g)
• Cukurs 1 tējk. (4 g)
• Picas mērce 150 g
• Kaltēts oregano 0,5 tējk.
• Mocarella picai (ar zemu mitruma saturu), rīvēta 200 g
• Pepperoni desa, plānās šķēlītēs 80 g

Pagatavošana

1. 1

   Bļodā sajauciet miltus, raugu, cukuru un sāli, pievienojiet silto ūdeni un olīveļļu un mīciet 8-10 minūtes, līdz izveidojas gluda, elastīga mīkla.

2. 2

   Pārklājiet bļodu un atstājiet mīklu siltā vietā rūgt 60-90 minūtes, līdz tās apjoms divkāršojas.

3. 3

   Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 250 °C ar picas akmeni vai biezu cepešpannu iekšā vismaz 30 minūtes.

4. 4

   Uz ar miltiem pārkaisītas cepampapīra loksnes, spiežot un stiepjot, izveidojiet no mīklas 35 cm diametra apli.

5. 5

   Uzklājiet mērci uz mīklas, atstājot 2 cm platu malu, pārkaisiet ar oregano, pārklājiet ar mocarellu un virsū izkārtojiet pepperoni šķēlītes.

6. 6

   Uzbīdiet picu kopā ar papīru uz karstā akmens un cepiet 10-13 minūtes, līdz garoza ir brūna, siers burbuļo un pepperoni šķēlīšu malas saliecas.

7. 7

   Ļaujiet picai 2 minūtes nostāvēties, tad sagrieziet 8 gabalos.