Penne all'arrabbiata

Sastāvdaļas

• Penne makaroni 450 g
• Konservēti veseli lobīti tomāti 800 g
• Auksti spiests olīveļļa (extra virgin) 50 ml
• Ķiploki 3 daiviņas
• Kaltēti čili pārslas 1 tējk.
• Svaigi pētersīļi, sakapāti 2 ēdamk.
• Sāls pēc garšas

Pagatavošana

1. 1

   Uzkarsē olīveļļu lielā pannā uz vidēji zemas uguns, pievieno sagrieztos ķiplokus un čili pārslas un cep 1-2 minūtes, līdz ķiploki kļūst gaiši zeltaini.

2. 2

   Pievieno tomātus, sasmalcini tos ar karoti, pasālī un vāri bez vāka uz lēnas uguns 20 minūtes, līdz mērce sabiezē.

3. 3

   Tikmēr novāri penne makaronus lielā katlā ar verdošu sālītu ūdeni uz 1 minūti īsāk, nekā norādīts uz iepakojuma. Paglabā 100 ml vārīšanas ūdens, tad notecini makaronus.

4. 4

   Pievieno penne makaronus mērcei kopā ar nelielu daudzumu vārīšanas ūdens.

5. 5

   Maisi uz stiprākas uguns 1-2 minūtes, līdz mērce apņem makaronus.

6. 6

   Iemaisi pētersīļus, nogaršo, vai pietiek sāls un asuma, un pasniedz nekavējoties.