Pão de queijo (Brazīlijas siera maizītes)

Sastāvdaļas

• Tapiokas ciete (polvilho doce) 500 g
• Pilnpiens 240 ml
• Ūdens 120 ml
• Augu eļļa 120 ml (110 g)
• Sāls 1 tējk. (6 g)
• Olas 3 lielas
• Parmezāna siers, smalki rīvēts 100 g
• Mocarella ar zemu mitruma saturu, rīvēta 100 g

Pagatavošana

1. 1

   Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C un izklāj divas cepešpannas ar cepamo papīru.

2. 2

   Ieber tapiokas cieti lielā bļodā. Katliņā uzvāri pienu, ūdeni, eļļu un sāli.

3. 3

   Aplej cieti ar verdošo šķidrumu un maisi ar koka karoti, līdz izveidojas gluda, lipīga masa; ļauj tai atdzist 10 minūtes.

4. 4

   Pa vienai iekuļ olas, tad ar rokām iemīci abus sierus, līdz mīkla ir gluda un nedaudz lipīga.

5. 5

   Ar eļļotām rokām veido no mīklas apmēram 30 g smagas bumbiņas un izvieto tās uz cepešpannām 3 cm attālumā citu no citas.

6. 6

   Cep 20-25 minūtes, līdz maizītes uzpūšas un kļūst gaiši zeltainas; pirmās 15 minūtes cepeškrāsni neatver.

7. 7

   Pasniedz siltas; maizītes ir kraukšķīgas no ārpuses un stīgras iekšpusē, un vislabāk tās apēst tajā pašā dienā.