Pancit bihon (filipīniešu ceptas rīsu nūdeles)

Sastāvdaļas

• Rīsu vermišeles (bihon), sausas 250 g
• Vistas krūtiņa, plāni sagriezta 300 g
• Augu eļļa 2 ēd. k.
• Sīpols, sagriezts 1 vidējs (120 g)
• Ķiploki, smalki sakapāti 4 daiviņas (16 g)
• Burkāns, sagriezts plānās strēmelītēs 1 vidējs (100 g)
• Zaļās pupiņas vai cukurzirņi, sagriezti 100 g
• Kāposti, smalki sagriezti 250 g
• Vistas buljons 500 ml
• Sojas mērce 4 ēd. k. (60 ml)
• Austeru mērce 2 ēd. k.
• Malti melnie pipari 1/2 tējk.
• Kalamansi vai citrona daiviņas pasniegšanai

Pagatavošana

1. 1

   Iemērciet rīsu vermišeles aukstā ūdenī uz 10 minūtēm, līdz tās kļūst lokanas, tad nokāšiet.

2. 2

   Uzkarsējiet eļļu lielā vokā vai pannā uz vidēji stipras uguns un cepiet sīpolu un ķiplokus 2 minūtes, līdz tie kļūst mīksti.

3. 3

   Pievienojiet vistu un, nepārtraukti maisot, cepiet 4–5 minūtes, līdz tā ir pilnībā izcepusies, tad pievienojiet 2 ēd. k. sojas mērces, austeru mērci un piparus.

4. 4

   Pievienojiet burkānu un zaļās pupiņas un, nepārtraukti maisot, cepiet 2 minūtes, tad pievienojiet kāpostus un gatavojiet vēl 1 minūti; izņemiet apmēram pusi dārzeņu un nolieciet malā.

5. 5

   Ielejiet buljonu un atlikušo sojas mērci un uzvāriet.

6. 6

   Pievienojiet nokāstās nūdeles un maisiet tās uz vidējas uguns 5–7 minūtes, līdz tās ir uzsūkušas šķidrumu un kļuvušas mīkstas.

7. 7

   Ielieciet atpakaļ atliktos dārzeņus, apmaisiet un pasniedziet ar kalamansi vai citrona daiviņām, ko izspiest pāri.