Pampuškas (ukraiņu ķiploku maizītes)

Sastāvdaļas

• Kviešu milti, universālie 500 g
• Piens, silts 150 ml
• Ūdens, silts 150 ml
• Sausais raugs 7 g
• Cukurs 1 ēd. k. (12 g)
• Sāls 1,5 tējk. (9 g)
• Saulespuķu eļļa 7 ēd. k. (95 g)
• Ola, sakulta, apziešanai 1 liela (50 g)
• Ķiploki 6 daiviņas (30 g)
• Svaigas dilles, smalki sakapātas 10 g
• Vārīts ūdens, glazūrai 2 ēd. k. (30 ml)

Pagatavošana

1. 1

   Iemaisiet raugu un cukuru siltajā pienā un ūdenī un atstājiet uz 10 minūtēm, līdz maisījums saputojas.

2. 2

   Pievienojiet miltus, 1 tējk. sāls un 3 ēd. k. eļļas un mīciet 8–10 minūtes, līdz izveidojas mīksta, gluda mīkla. Pārklājiet un atstājiet siltā vietā uz 1 stundu, līdz mīkla dubultojas apjomā.

3. 3

   Sadaliet mīklu 16 gabalos, katru saveliet gludā bumbiņā un izvietojiet tās cieši vienu pie otras 24 cm apaļā formā, kas izklāta ar cepampapīru.

4. 4

   Pārklājiet un ļaujiet uzrūgt 30 minūtes, tad pārziediet virspuses ar sakulto olu.

5. 5

   Cepiet 200 °C temperatūrā 18–20 minūtes, līdz maizītes ir zeltaini brūnas.

6. 6

   Tikmēr saspaidiet ķiplokus ar 0,5 tējk. sāls, tad iemaisiet atlikušās 4 ēd. k. eļļas, vārīto ūdeni un dilles.

7. 7

   Bagātīgi pārziediet karstās maizītes ar ķiploku glazūru, pārlejiet tām pāri atlikušo glazūru un pasniedziet siltas kopā ar boršču.