Palak paneer

Sastāvdaļas

• Svaigi spināti 500 g
• Zaļie čilijas pipari 2
• Gī sviests 2 ēdamk.
• Kumīna sēklas 1 tējk.
• Sīki sagriezts sīpols 1 vidējs (120 g)
• Ķiploki, sasmalcināti 4 daiviņas
• Svaigs ingvers, sarīvēts 10 g
• Tomāts, sagriezts 1 vidējs (120 g)
• Malts kurkuma 1/4 tējk.
• Kašmiras čilijas pipari, malti 1/2 tējk.
• Sāls 1 tējk.
• Paneer siers, sagriezts 2 cm kubiņos 250 g
• Garam masala 1/2 tējk.
• Saldais krējums (putukrējums) 60 ml

Pagatavošana

1. 1

   Spinātus blanšējiet lielā katlā ar verdošu ūdeni 2 minūtes, tad nokāsiet un atdzesējiet ledus ūdenī.

2. 2

   Izspiediet lieko ūdeni un saputojiet spinātus blenderī kopā ar zaļajiem čilijas pipariem un 100 ml ūdens līdz viendabīgam biezenim.

3. 3

   Uzkarsējiet gī sviestu pannā uz vidējas uguns, pievienojiet kumīna sēklas, tad sīpolu un cepiet 6–8 minūtes, līdz tas kļūst zeltains.

4. 4

   Pievienojiet ķiplokus un ingveru un cepiet 1 minūti, tad pievienojiet tomātu, kurkumu, čilijas piparu pulveri un sāli un cepiet 5 minūtes, līdz viss kļūst mīksts.

5. 5

   Iemaisiet spinātu biezeni un uz lēnas uguns vāriet 5 minūtes, bieži maisot.

6. 6

   Pievienojiet paneer sieru un garam masala un uz lēnas uguns vāriet 3–4 minūtes, līdz paneer siers ir izsilis cauri.

7. 7

   Iemaisiet krējumu, noņemiet no uguns un pasniedziet ar roti, naan plācenīšiem vai rīsiem.