Pad kra pao gai (taju vista ar baziliku, rīsiem un ceptu olu)

Sastāvdaļas

• Vistas maltā gaļa 500 g
• Ķiploki 6 daiviņas (24 g)
• Taju mazie čili pipari (bird's eye) 4–8 (10 g)
• Augu eļļa apcepšanai 2 ēdamk.
• Austeru mērce 1,5 ēdamk. (27 g)
• Gaišā un tumšā sojas mērce 1 ēdamk. gaišās + 1 tējk. tumšās
• Zivju mērce 1 tējk.
• Cukurs 1 tējk.
• Ūdens 3 ēdamk. (45 ml)
• Svētā bazilika lapas (bai kra pao) 2 glāzes (40 g)
• Jasmīna rīsi, nevārīti 300 g
• Ūdens rīsiem 450 ml
• Olas, lielas 4 (200 g)
• Augu eļļa olu cepšanai 80 ml (uzsūcas apmēram 20 g)

Pagatavošana

1. 1

   Noskalo rīsus, ieliec tos katliņā ar 450 ml ūdens, uzvāri, tad pārklāj ar vāku un vāri uz mazākās uguns 15 minūtes; noņem no uguns un ļauj nostāvēties 10 minūtes.

2. 2

   Sagrūd vai smalki sakapā ķiplokus kopā ar čili pipariem.

3. 3

   Vokā uzkarsē 80 ml eļļas, līdz tā ir ļoti karsta, un cep olas pa vienai 1–2 minūtes, ar karoti pārlejot tās ar eļļu, līdz maliņas ir kraukšķīgas un dzeltenums vēl šķidrs; nosusini tās un nolej eļļu.

4. 4

   Uzkarsē vokā 2 ēdamk. eļļas uz stipras uguns un, maisot, apcep ķiplokus un čili piparus 20–30 sekundes, līdz tie izdala aromātu.

5. 5

   Pievieno vistu un, maisot un sadalot to, apcep 3–4 minūtes, līdz tā ir pilnībā gatava.

6. 6

   Pievieno austeru mērci, abas sojas mērces, zivju mērci, cukuru un ūdeni un maisi 1 minūti, tad pievieno svēto baziliku un maisi, līdz tas tikko apvīst.

7. 7

   Ar karoti liec vistu uz rīsiem, katrā šķīvī virsū uzliec ceptu olu un pasniedz.