Nalisņiki (ukraiņu plānās pankūkas ar saldu biezpienu)

Sastāvdaļas

• Piens 500 ml
• Olas, lielas 4 (200 g)
• Kviešu milti 200 g
• Cukurs 5 ēd. k. (62 g)
• Sāls 0,5 tējk. (3 g)
• Saulespuķu eļļa 3 ēd. k. (40 g)
• Biezpiens, 5 % 500 g
• Rozīnes 50 g
• Vaniļas cukurs 1 paciņa (10 g)
• Sviests 30 g
• Skābais krējums, 20 % 250 g

Pagatavošana

1. 1

   Saputojiet pienu, 3 olas, 1 ēd. k. cukura un sāli, tad iemaisiet miltus, līdz masa ir gluda, un iemaisiet 2 ēd. k. eļļas. Ļaujiet mīklai nostāvēties 15 minūtes.

2. 2

   Sakarsējiet 24 cm pannu uz vidējas uguns, ieziediet to ar nedaudz atlikušās eļļas un izcepiet 12 plānas pankūkas, apmēram 1 minūti no katras puses.

3. 3

   Pārlejiet rozīnes ar verdošu ūdeni uz 5 minūtēm, tad nokāsiet tās.

4. 4

   Saspaidiet biezpienu ar atlikušo olu, 4 ēd. k. cukura un vaniļas cukuru, līdz masa ir gluda, tad iemaisiet rozīnes.

5. 5

   Uzklājiet 2 pilnas ēdamkarotes pildījuma gar katras pankūkas vienu malu, ielokiet sānus un satiniet.

6. 6

   Ieziediet cepamo trauku ar sviestu, sakārtojiet tajā rullīšus ar salaidumu uz leju, uzlieciet virsū pa gabaliņam atlikušā sviesta un pārklājiet ar skābo krējumu.

7. 7

   Cepiet 180 °C temperatūrā 20-25 minūtes, līdz skābais krējums ir sastingis un malās brūni apcepies. Pasniedziet siltus.