Mīdijas marinara mērcē

Sastāvdaļas

• Svaigas mīdijas, notīrītas 1 kg
• Konservēti sasmalcināti tomāti 400 g
• Ķiploki, sasmalcināti 4 cloves
• Baltvīns 120 ml
• Olīveļļa 3 tbsp
• Sarkano piparu pārslas 1/2 tsp
• Svaigi pētersīļi, sasmalcināti 3 tbsp
• Sāls to taste

Pagatavošana

1. 1

   Notīriet mīdijas un novelciet bārkstis, izmetot visas, kas paliek atvērtas, kad tās uzsit.

2. 2

   Sakarsējiet olīveļļu lielā katlā un uzmanīgi apcepiet ķiplokus un sarkano piparu pārslas, līdz izdalās aromāts.

3. 3

   Pievienojiet sasmalcinātos tomātus un šķipsniņu sāls un vāriet 8 līdz 10 minūtes.

4. 4

   Ielejiet baltvīnu un uzvāriet mērci strauji.

5. 5

   Pievienojiet mīdijas, apsedziet katlu un tvaicējiet 4 līdz 5 minūtes, laiku pa laikam sakratot.

6. 6

   Vāriet, līdz mīdijas atveras, izmetot visas, kas paliek aizvērtas.

7. 7

   Iemaisiet pētersīļus un pasniedziet bļodās ar daudz mērces un kraukšķīgu maizi.