Minestrone

Sastāvdaļas

• Olīveļļa 2 ēd. k.
• Sīpols 1 vidējs (150 g)
• Burkāni 2 vidēji (120 g)
• Selerija 2 stublāji (80 g)
• Ķiploki 3 daiviņas
• Cukini 1 vidējs (150 g)
• Zaļās pupiņas 80 g
• Konservēti sagriezti tomāti 400 g
• Dārzeņu buljons 1 l
• Konservētas cannellini pupiņas, notecinātas 240 g
• Mazā pasta (ditalini) 80 g
• Parmezāns, rīvēts 30 g
• Svaigā baziliks 10 g
• Sāls un melnie pipari pēc garšas

Pagatavošana

1. 1

   Uzkarsē olīveļļu lielā katlā uz vidējas uguns. Cep sagrieztu sīpolu, burkānus un selerijas 8 minūtes, līdz tie ir mīksti.

2. 2

   Pievieno sakapātus ķiplokus, sagrieztus cukini un īsos gabaliņos sagrieztas zaļās pupiņas un cep 3 minūtes.

3. 3

   Pievieno tomātus un buljonu, uzvāri, tad vāri uz lēnas uguns daļēji nosegtu 15 minūtes.

4. 4

   Iemaisa pupiņas un pastu un vāri 10 minūtes, līdz pasta ir mīksta.

5. 5

   Pieskaņo garšu ar sāli un pipariem un pievieno nedaudz karsta ūdens, ja zupa ir pārāk biezs.

6. 6

   Iemaisa plēstu baziliku un katru bļodu pasniedz ar rīvētu parmezānu.