Mie goreng (Indonēzijas ceptās nūdeles)

Sastāvdaļas

• Kaltētas olu nūdeles 250 g
• Olas, lielas 2 (100 g)
• Kāposti, smalki sagriezti 150 g
• Bok čoi vai čoi sam, sagriezts 150 g
• Burkāns, sagriezts salmiņos 1 vidēji liels (80 g)
• Šalotes, sagrieztas šķēlītēs 3 (45 g)
• Ķiploki, sakapāti 4 daiviņas (16 g)
• Sarkanais čili pipars, sagriezts ripiņās 1 (10 g)
• Kecap manis (saldā sojas mērce) 3 ēdamk. (60 g)
• Sojas mērce 1 ēdamk.
• Augu eļļa 3 ēdamk.
• Zaļie sīpoli, sagriezti 2 (30 g)
• Sāls un baltie pipari pa 1/2 tējk.

Pagatavošana

1. 1

   Vāri nūdeles lielā daudzumā ūdens 3-4 minūtes, līdz tās tikko kļuvušas mīkstas, nokāš, noskalo aukstā ūdenī un sajauc ar 1 tējk. eļļas.

2. 2

   Uzkarsē atlikušo eļļu vokā uz stipras uguns un cep šalotes, ķiplokus un čili 1 minūti, līdz tie sāk smaržot.

3. 3

   Pabīdi tos malā, iesit olas un maisot cep, līdz tās tikko sastingušas.

4. 4

   Pievieno burkānu un kāpostus un, maisot, cep 2 minūtes, tad pievieno bok čoi un cep, maisot, vēl 1 minūti.

5. 5

   Pievieno nūdeles, kecap manis, sojas mērci, sāli un baltos piparus un maisi uz stipras uguns 2-3 minūtes, līdz nūdeles ir vienmērīgi pārklātas un viegli karamelizējušās.

6. 6

   Iemaisi zaļos sīpolus, pagaršo, vai pietiek sāls, un pasniedz karstu.