Matoke (Ugandas sautēti zaļie banāni)

Sastāvdaļas

• Matoke (zaļie vārāmie banāni), nomizoti 1 kg (12-14 banāni)
• Augu eļļa 3 ēdamk.
• Sīpoli, sakapāti 2 vidēji lieli (250 g)
• Ķiploki, smalki sakapāti 3 daiviņas (12 g)
• Tomāti, sakapāti 4 vidēji lieli (480 g)
• Zaļā paprika, sakapāta 1 (150 g)
• Karija pulveris 1 tējk.
• Liellopa vai dārzeņu buljona kubiņš 1 (10 g)
• Ūdens 500 ml
• Sāls 1 tējk. (6 g)
• Svaigs koriandrs, sakapāts 10 g

Pagatavošana

1. 1

   Ieeļļo rokas ar nedaudz eļļas, nomizo matoke ar nazi un katru banānu sagriez 2-3 gabalos; turi tos aukstā ūdenī, lai tie nepatumšotu.

2. 2

   Uzkarsē eļļu lielā katlā uz vidējas uguns un cep sīpolus 5 minūtes, līdz tie ir mīksti un zeltaini.

3. 3

   Pievieno ķiplokus un karija pulveri un maisi 1 minūti, tad pievieno tomātus un zaļo papriku un gatavo 8 minūtes, līdz tomāti izjūk.

4. 4

   Iedrupini buljona kubiņu, pievieno sāli un nokāstos matoke un apmaisi, lai gabaliņi pārklātos ar tomātu masu.

5. 5

   Ielej ūdeni, uzvāri, uzliec vāku un sautē uz lēnas uguns 25 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, līdz matoke ir mīksti un mērce ir sabiezējusi.

6. 6

   Dažus gabaliņus saspied pret katla malu, lai mērce kļūtu vēl biezāka, un pielej nedaudz ūdens, ja tā kļūst pārāk sausa.

7. 7

   Pārkaisi ar koriandru un pasniedz karstu – vienu pašu vai ar pupiņām vai sautētu liellopa gaļu.