Kartupeļu biezenis

Sastāvdaļas

• Kartupeļi, miltaini 1,2 kg (1 kg nomizotu)
• Ūdens, vārīšanai apmēram 2 l
• Sāls 2 tējk. (12 g)
• Pilnpiens, karsts 250 ml
• Sviests 60 g
• Melnie pipari, malti 1 šķipsniņa

Pagatavošana

1. 1

   Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet tos vienādos, apmēram 5 cm lielos gabalos.

2. 2

   Ielieciet tos katlā, pārlejiet ar aukstu ūdeni tā, lai tas pārklātu kartupeļus par 2 cm, pievienojiet 1 tējk. sāls un uzvāriet.

3. 3

   Lēni vāriet daļēji apsegtā katlā 18–20 minūtes, līdz nazis bez pretestības ieslīd gabalos.

4. 4

   Tikmēr uzkarsējiet pienu ar sviestu, līdz sviests izkūst; neļaujiet tam vārīties.

5. 5

   Kārtīgi nokāsiet kartupeļus, ielieciet tos atpakaļ karstajā katlā un ļaujiet tiem 1 minūti uz lēnas uguns apžūt tvaikā.

6. 6

   Saspaidiet ar kartupeļu stampu, līdz nepaliek neviena kunkuļa, tad pamazām iekuliet karsto pienu ar sviestu.

7. 7

   Pagaršojiet ar atlikušo 1 tējk. sāls un pipariem un pasniedziet karstu.