Masala čai (garšvielu tēja ar pienu)

Sastāvdaļas

• Ūdens 450 ml
• Pilnpiens 450 ml
• Beramā melnā tēja (Assam CTC) 4 tējk. (10 g)
• Cukurs 3 ēdamk. (38 g)
• Svaigs ingvers, saspiests 15 g
• Zaļā kardamona pākstis, viegli saspiestas 4
• Kanēļa standziņa 1 gabals (3 cm)
• Krustnagliņas 3

Pagatavošana

1. 1

   Ielejiet ūdeni katliņā un pievienojiet saspiesto ingveru, kardamona pākstis, kanēli un krustnagliņas.

2. 2

   Uz vidējas uguns uzvāriet un lēni vāriet 3 minūtes, lai ūdens uzņemtu garšvielu aromātu.

3. 3

   Pievienojiet tēju un cukuru un vāriet 1–2 minūtes, līdz šķidrums kļūst tumši brūns.

4. 4

   Ielejiet pienu un atkal uzvāriet; kad tēja katliņā sāk celties uz augšu, samaziniet uguni, ļaujiet tai noplakt un atkal uzvāriet 2–3 reizes.

5. 5

   Vāriet uz lēnas uguns vēl 2–3 minūtes, līdz čai iegūst piesātinātu gaiši brūnu krāsu.

6. 6

   Izkāsiet krūzēs caur smalku tējas sietiņu, viegli piespiežot lapas.

7. 7

   Pasniedziet karstu, vienu pašu vai ar cepumiem vai sāļu uzkodu.